Les consommateurs soucieux de leur santé prêtent volontiers aux aliments nouveaux et exotiques des vertus exceptionnelles. Il est pourtant rare de découvrir de bons produits qui résistent à l’effet de mode, comme le quinoa ou les graines de chia. Actuellement, le sucre de fleur de coco est en vogue dans les magasins bio. Mais ce n’est pas pour autant qu’il présente de vrais atouts diététiques.

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Avec son goût prononcé de c...