Selon une étude de l’Institut ACNielsen, à Buchrain (LU), le chiffre d’affaires des vins effervescents a baissé, en 2003, dans le commerce de détail, passant en un an de 138 à 132 millions de francs. La part des champagnes (à 80% du brut) est de 44.6%, contre 55.4% de mousseux moins cher, où les italiens (40%) dament le pion aux espagnols (35%) et aux français, hormis le champagne (15%). Un peu plus de la moitié des ventes de champagne en Suisse sont écoulées dans les bars, hô...