On réduit bien souvent ce fruit à ses effets laxatifs. Car il est vrai que des pruneaux secs trempés dans l’eau peuvent faire le bonheur de personnes sujettes à la constipation. Action qui n’est pas due à une richesse en fibres hors du commun, sachant qu’une pomme ou une banane en contiennent davantage. Non, l’explication réside ailleurs.

Premièrement, une bonne moitié des fibres du pruneau est insoluble, augmentant le volume comme la fréquence des selles et accéléra...