Le nombre de personnes atteintes du cancer menace d’augmenter de moitié d’ici à 2020, estime un rapport de l’Organisation mondiale de la santé. Pourtant, des parades existent. Une étude montre ainsi que la consommation quotidienne de 500 g de légumes ou de fruits réduit d’un quart les risques de cancer des voies digestives. En Suisse, la mortalité liée au cancer de l’estomac a diminué de 60% en une génération, grâce à l’abandon progressif des aliments conservés dans ...