Pour une fois, les étiquettes font de la contre-publicité, pour les consommateurs soucieux de leur ligne du moins! Le pourcentage de graisses indiqué pour les fromages correspond en effet à celui qui subsisterait dans le fromage si on le débarrassait de toute son eau (matière sèche). Les produits contenant donc beaucoup d’eau, comme les fromages blancs et frais, affichent des taux bien supérieurs à la réalité. Le tableau ci-contre permet de s’y retrouver.

...