Elle se conserve bien, possède un goût neutre, une consistance idéale, et par dessus tout, ne coûte pas cher: du point de vue de l’industrie agro-alimentaire, la matière grasse de palme a tout de l’ingrédient miracle, raison pour laquelle on la retrouve dans des milliers de denrées alimentaires. Mais les consommateurs ne partagent pas cet enthousiasme, loin s’en faut. Nombre d’entre eux l’ont même carrément bannie à cause de ses