Le Douro n’est pas un fleuve bordé de vignes réservées à l’élaboration du seul porto. On l’oublie parfois, le célèbre vin muté ne représente que la moitié de la production de la plus grande région viticole du Portugal. L’autre moitié est constituée de crus secs – blancs et rouges – qui expriment la très grande diversité des cépages autochtones (lire encadré).

Discrétion dans les rayons

Avec une p...