On pourrait penser qu’il suffit d’avoir l’estomac bien rempli pour se sentir rassasié. Il est vrai que les premiers signes de satiété sont émis lorsque les aliments arrivent dans l’estomac et commencent à dilater ses parois. Cela provoque l’envoi de messages qui empruntent la voie nerveuse pour parvenir au cerveau. Mais cette stimulation «mécanique» n’explique pas tout: quand on boit une grande quantité d’eau, l’estomac se dilate également, mais sans susciter une sen...