Aujourd’hui, les légumes que nous mangeons ne poussent pas toujours dans le sol, mais souvent en suspension dans un substrat composé de laine de roche ou de noix de coco, lui-même irrigué par un système composé d’eau et de nutriments. Or, cette méthode de culture est controversée. Elle est d’ailleurs interdite dans la culture des légumes biologiques, excepté pour les champignons, les jeunes plants et les plantes aromatiques en pot.

Malheureusement, les commerces de dé...