En juin dernier, la branche française de l’Organisation Foodwatch s’est livrée à une intéressante petite expérience. Elle a comparé la composition de dix mayonnaises allégées avec l’équivalent traditionnel de la même marque. Constat accablant: les allégées ne sont pas plus saines. Si elles se composent principalement d’eau plus que d’huile, elles contiennent beaucoup plus de sucre et de sel que les classiques. Et, dans la moitié des cas, elles sont même plus chères.