Tous les chiffres l’indiquent: le vin blanc suisse n’est plus en odeur de sainteté. Primo, selon les statistiques de l’Office fédéral de l’agriculture, les Suisses ont bu l’an passé 5,3 millions de litres de vin blanc de moins (sur 57,3) que l’année précédente. Secundo, cette baisse s’inscrit dans une tendance générale, selon le tout neuf Observatoire du marché du vin à Bramois (VS). Cet organisme, financé par les cantons romands et l’interprofession, montre que le...