A en croire les résultats d'une nouvelle étude japonaise, le soja est un atout pour la santé cardiaque. Entre 1990 et 2002, des chercheurs ont en effet suivi plus de 40'400 hommes et femmes en bonne santé, âgés de 40 à 59 ans. Les volontaires étaient répartis en cinq groupes en fonction de leur consommation de soja. Au terme de treize ans de suivi, les chercheurs ont mis en évidence que les femmes qui consommaient le plus de soja avaient trois fois moins de risque d'infarctus du myocar...