Parce qu’ils sont mal ou pas absorbés par l’intestin grêle, certains sucres fermentent dans le côlon. On compte quatre familles regroupées sous l’acronyme anglais «Fodmap» pour fermenticibles – oligosaccharides disaccharides – monosaccharides and polyols. Chacun les tolère différemment: si, pour une large majorité d’entre nous, ils ne posent pas de problème, 5% à 15% de la population subit leurs effets indésirables.

Localiser les «Fodmap»

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