Le pissenlit est l’une des mauvaises herbes les plus communes mais aussi les plus tenaces. Cette plante présente de précieuses vertus pour la santé. Véritable concentré de vitamines et de sels minéraux, la dent de lion est également pauvre en calories (environ 40 kcal pour 100 g). Elle peut donc être consommée sans modération, en salade, en potée, dans les soupes ou encore sur des pâtes. A condition toutefois de ne pas abuser sur les lardons et la vinaigrette notamment.

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