1. Qu’est-ce que le diabète?

Quand tout va bien, les hydrates de carbone (riz, pâtes, douceurs) que nous mangeons sont assimilés dans l’organisme grâce à l’insuline, elle-même fabriquée par le pancréas. Telle une petite clé, elle déverrouille le passage du glucose sanguin vers l’intérieur des cellules. Le diabète empêche ce processus: le sucre reste alors stocké dans le sang et n’est plus acheminé dans les cellules. C’est une maladie grave, m...