Le label en forme de bourgeon de l’association Bio Suisse fête ses 20 ans. Si les ventes de viande bio ne représentent que 2% de la production totale de viande, elles progressent tout de même. La crise de la vache folle leur a donné un coup de pouce. La production d’agneau labellisé, par exemple, a presque triplé pendant le premier semestre de cette année.

Pour ses 20 ans, Bio Suisse, qui regroupe les paysans adeptes de la production biologique, s’est fixé des buts ambitie...