Si nous consommons du gingembre pour éviter les refroidissements, il est préférable d’utiliser des tubercules biologiques frais du Pérou, car seuls le gingembre biologique Migros et le gingembre Coop Naturaplan de ce pays d’Amérique du Sud ont obtenu de très bonnes évaluations. Ce sont eux qui contenaient le plus de gingérol. Cette substance – réputée excellente pour la santé – détermine l’intensité gustative du gingembre.

Des études démontrent que le gingéro...