Les vignerons ne se gênent généralement pas de dire clairement ce qu’ils pensent. Mais le manifeste paru dans la dernière édition de la revue spécialisée Vinum (*) est inhabituel: huit vignerons ont en effet renoncé à l’appellation d’origine contrôlée (AOC) à laquelle ils avaient droit, préférant élever des vins du pays ...

Modestie toute helvétique? Du tout! «Un vin AOC dilué à quatorze tonnes de raisin par hectare et/ou mêlé à du vin étranger trompe le cons...