«Et maintenant une petite eau de vie pour bien digérer!» entend-on parfois après un copieux repas. Mais l’alcool est-il réellement efficace? D’après Tabula, la revue de la Société suisse de nutrition (SSN), la réponse est non. Cet avis se base sur une étude réalisée par le Dr Mark Fork de l’Université de Zurich en 2010. Bien que les auteurs se soient focalisés sur la fondue, les résultats peuvent être généralisés aux gros repas. Ils montrent que l’alcool relâche le...