Extraits du riz, du soja, de l’amande ou encore de l’avoine, les laits végétaux rencontrent un succès grandissant auprès du grand public. L’intolérance au lactose serait, selon Migros et Coop, la principale source de cet engouement.

Mais ces boissons végétales peuvent-elles réellement remplacer le lait de vache? Rien n’est moins sûr! Selon la diététicienne Béatrice Conrad, le lait entier contient des glucides, des lipides et des protéines, nutriments indispensables...