Denner vend depuis une année environ un «lait frais suisse» avec «conservation comme aux USA». La date limite de consommation est remarquablement longue – 19 jours après la mise en vente – mais le maintien au réfrigérateur est nécessaire. Alors, s’agit-il d’un lait frais ou d’un lait UHT? «Entre les deux», répond en substance Vallait, la centrale laitière valaisanne chargée de la production. Le contenu des briques vendues par Denner est préalablement chauffé à une t...