La stévia est répandue depuis longtemps en Amérique du Sud. En Europe et aux Etats-Unis, elle a dû braver les interdictions avant d’être acceptée. C’est que les enjeux commerciaux sont colossaux, sachant que le marché mondial des édulcorants est estimé à plus d’un milliard de dollars. Or, la stévia a un avantage de taille sur ses concurrents: sa provenance naturelle séduit les consommateurs lassés par les produits de synthèse.

Herbe sucrée

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