Ici, tout est fait maison, même le vinaigre. Les courges sont cultivées dans les jardins des copains, le sureau est cueilli à la main. Gisèle Charrière et Philippe Gerbex ont su apprivoiser avec talent l’Ours et son Caveau dans la vieille ville de Fribourg, mais aussi la nature alentour.

Nous nous sommes régalés d’un marbré de poisson sur ratatouille glacée parfumée au basilic et d’une petite marmite glacée aux tomates, suivis d’une truite aux champignons frais de la ...