Bruschetta aux carottes et aux poivrons, roulade aux épinards et à la mousse aux herbes, tiramisu aux agrumes et au romarin avec sa compote de mandarines… Voici quelques recettes tirées du livre «Cuisiner pour la santé de vos yeux», co-écrit par un ophtalmologue et un hôtelier. L’ouvrage compile plusieurs dizaines de préparations culinaires à base d’aliments riches en lutéine et en zéaxanthine. Car ces substances, présentes dans plusieurs fruits et légumes ainsi que dans l...