Sur les bouteilles de vin, la mention «contient des sulfites» est fréquente. Les sulfites et anhydride sulfureux sont des conservateurs largement utilisés en alimentation. Mais ils peuvent être à l’origine de réactions allergiques ou d’intolérance qui prennent la forme d’éternuements, d’écoulements nasaux, d’urticaires, de démangeaisons, etc. Les sulfites sont inscrits dans la liste des allergènes majeurs à déclaration obligatoire. Leur présence doit être indiquée l...