Depuis quelques années, des yogourts exempts de lactose sont apparus sur le marché. Ces produits peuvent tenter les personnes chez lesquelles le lactose provoque gonflements, douleurs abdominales et diarrhées. Pourtant, la station de recherche agricole Agroscope Liebefeld-Posieux ALP est formelle: ces produits «n’apportent aucun bienfait supplémentaire» aux consommateurs intolérants au lactose. Ces derniers peuvent consommer sans problème n’importe quel type de yogourt (lire BàS ...