«Peut-on encore consommer des pommes de terre ou des oignons qui ont germé?» demande une fidèle lectrice de notre magazine. Selon Kerstin Zuk, collaboratrice spécialisée en alimentation à la Ligue suisse contre le cancer, les parties qui prennent une couleur verte lorsqu’elles sont exposées à la lumière ainsi que les germes contiennent de la solanine. Cette substance est toxique, mais en grande quantité. «Il faudrait manger près de deux kilos et demi de pommes de terr...