C’est le chimiste et Prix Nobel Linus Pauling qui, il y a 50 ans, l’a mis dans la tête de millions d’Américains, puis de terriens: la vitamine C, qu’il prenait à raison de 18 g par jour – soit 180 fois la dose recommandée! – diminue le risque d’attraper un rhume ou, du moins, réduit sa durée et sa sévérité. Du coup, elle est devenue la star orangée des vitamines, même si ce n’est pas dans les agrumes qu’on en trouve le plus. Et même si une revue d’une trentaine...