La margarine en bref

C’est une émulsion stabilisée d’huiles, de graisses végétales additionnées parfois de graisses animales, et d’eau, à laquelle s’ajoutent diverses substances comme des vitamines et des colorants. Elle est le plus souvent utilisée à la place du beurre. Or, comme le rappelle notre test réalisé en juin 2017, toutes les margarines de se valent pas, qu’elles s...