Les stands de fruits sont généralement moins diversifiés en cette période de l’année. Mais une sorte en particulier nous permet de ne pas trop regretter l’été, tant elle se décline en un grand nombre de variétés: la pomme d’hiver. Ariwa, Braeburn, Canada, Jonagold, Reinette, etc.: des noms parfois familiers, parfois méconnus, qui sont rarement accompagnés d’explications dans les commerces.

Seuls Manor et Coop ont fait un effort ces derniers temps. Le premier en prop...