Après avoir fait ses armes auprès de Philippe Chevrier, Stéphane Calçada (photo) a œuvré comme chef de cuisine au P’tit-Paris, permettant à ce haut lieu de la vie nocturne de La Chaux-de-Fonds d’entrer dans le GaultMillau. Ce Parisien d’origine vient d’ouvrir son propre restaurant gastronomique, dans un décor peu traditionnel. Depuis sept mois, L’Epicure ravit en effet les palais dans un cadre légèrement déjanté, où le client boit dans des verres penchés (mais stables!...