Pour garder pimpantes fines herbes et herbes de Provence, commencez par bien choisir votre bouquet. Pour cela privilégiez les feuilles vert foncé – une garantie de fraîcheur. A éviter: les herbes qui présentent déjà des taches brunes.

Durant le transport du magasin ou du marché à votre domicile, placez-les dans un sachet en plastique pour préserver leur humidité et protégez-les de la chaleur. Plus vite elles seront au frais, mieux elles s’en porteront.

Ensuite, pou...