En octobre 2011, le Danemark  introduisait une taxe sur les produits alimentaires contenant plus de 2,3% de graisse saturée: viande, beurre, huiles, fromages, etc.  Selon une étude des universités d’Oxford et de Copenhague, publiée en avril 2016, cette mesure a engendré une diminution de la consommation des dites graisses de 4%. Sur le plan de la santé, cela a permis d’éviter 123 décès par an (0,4% du total). Pour les enquêteurs, «la taxe a eu une contribution positive, mais ...