Roland Rey-Mermier a acheté, à la Migros, une douzaine d’escargots de Bourgogne à l’alsacienne. Avec autant d’indications géographiques, on imagine bien la surprise de notre lecteur lorsqu’il a découvert, sur le côté de l’emballage, que la chair était d’origine roumaine. «Et quelle est l’origine des coquilles?», s’est-il amusé à demander à Migros. La réponse du géant orange est toutefois des plus sérieuses: l’escargot de Bourgogne est le nom d’une race d’...