C’est l’une des spécialités emblématiques du vignoble valaisan. Un cépage au caractère sauvage, parfois rustique, qui transpire ses origines alpines. De cette typicité, l’humagne rouge en a tiré sa quintessence pour se profiler comme la fiancée idéale des repas de chasse. Mais la cantonner au gibier serait réducteur, tant elle peut se marier avec bonheur avec d’autres plats racés comme l’agneau.

Grand écart dans les prix

Avec une surface qui a plus que ...