«Ensacheurs sous vide». L’appellation sonne mal en français pour ces appareils qui prolongent la durée de vie des aliments en les isolant de l’air et de l’oxygène ambiant. Outre une meilleure conservation des denrées, la mise sous vide est très pratique pour des viandes et des poissons marinés. Les mets ainsi préparés peuvent ensuite être cuits à l’eau, à basse température, directement dans le sachet, sans perdre ni liquide ni saveur.

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