On le redoute depuis des années… Frankenfish, ou saumonstre, est aujourd’hui bien réel. Il est le premier animal au patrimoine génétique modifié autorisé à entrer dans la chaîne de consommation humaine. Malgré de vives oppositions, il est remonté jusque dans les assiettes des consommateurs américains…

En Europe, pour l’heure, pas de trace de ce saumon de l’Atlantique auquel des gènes d’un saumon royal du Pacifique ont été injectés pour le faire grossir plus v...