Soucieux de son alimentation, un lecteur fribourgeois a acheté récemment des galettes fines au beurre de la marque Bonne Maman, «parce que la liste des ingrédients ne mentionnait ni huile de palme ni additifs alimentaires indiqués par un «E».
Quelle n’a pas été sa surprise pourtant, lorsqu’il s’est aperçu, en scrutant plus attentivement l’emballage, que, dans deux autres langues, cette même liste d’ingrédients mentionnait les E 500 et E450.
Mention obligatoire
«N’y a-t-il pas d’obligation d’indiquer ces substances en Suisse également?» s’interroge notre lecteur. Si! L’ordonnance sur l’étiquetage et la publicité des denrées alimentaires précise, en effet, que tous les additifs utilisés ainsi que leur genre – colorant par exemple – doivent figurer dans la liste des ingrédients. Toutefois, les fabricants peuvent les mentionner soit par leur numéro «E», soit par leur nom spécifique.
L’étiquetage des galettes Bonne Maman est par conséquent correct puisqu’il mentionne du bicarbonate et du pyrophosphate de sodium qui ne sont autres que les E 500 et E 450 indiqués dans les deux autres langues, soit deux substances autorisées en Suisse, qui composent les levures chimiques industrielles.
Autorisé, mais pas sans risque
Attention toutefois: autorisé ne veut pas dire sans risques. Les autorités suisses, tout comme leurs homologues européennes d’ailleurs, n’ont en effet pas opté pour une po litique d’interdiction systématique des additifs douteux. C’est le cas notamment du E 450 qui, à fortes doses, peut provoquer divers dysfonctionnements du métabolisme, mais présente aussi des risques d’allergies ou d’asthme ainsi que de l’hyperactivité et des troubles digestifs.
Pour rappel, la plupart des aliments contiennent des additifs. Ils sont souvent indiqués par la lettre «E» suivie d’un ou de plusieurs numéro.
L’application «Codes E», développée par Bon à Savoir*, permet de décoder ces additifs et leurs potentiels dangers sur la santé. Elle peut être consultée hors connexion. Plutôt pratique au moment de faire ses emplettes.
Chantal Guyon
*A télécharger sur l’App Store et l’Android Market (4 fr.).
