Les Goy aiment la musique: Elisabeth est percussionniste et Michel violoniste alto. Ils aiment aussi recevoir. Ils l’ont fait, cinq ans durant, à Surpierre, enclave fribourgeoise de la Broye vaudoise. Et ont racheté ce printemps l’ancien Ecusson vaudois du petit village de Panex, à quelques lacets d’Ollon. Ils y travaillent à mi-temps: cuisine et resto sont ouverts du jeudi midi au samedi soir. Les deux sont seuls, lui au... piano (en cuisine donc), elle en salle. Pas de carte, mais...