C’est simple: si vous achetez aujourd’hui un kilo d’asperges mexicaines, vous achetez en même temps l’équivalent de 5 litres de pétrole. Or, les asperges suisses ou alsaciennes, disponibles en mai, nécessitent, elles, seulement 0,3 litre de pétrole par kilo! Voilà pourquoi un consommateur raisonnable ne devrait acheter que des fruits et des légumes de saison, même si d’autre critères – comme les mode de culture et de transport – compliquent le problème (lire notre ...