Sommaire
- poissonTout est dans l’étiquetteEtant donné que les poissons et crustacés viennent principalement de l’étranger et qu’ils perdent vite leurs protéines, certains sont congelés avant leur transport. La plupart d’entre eux sont ensuite stockés dans les congélateurs helvétiques, mais quelques-uns sont dégelés et vendus au rayon des produits frais.Comme pour la viande, l’Ordonnance sur les denrées alimentaires oblige les commerces à mentionner toute congélation préalable des poissons et crustacés. Il s’agit donc de lire attentivement les étiquettes. Comme pour la viande encore, il faut savoir que le fait de congeler une seconde fois ces produits risque de changer leur goût et leur texture. Et qu’il faudra ensuite particulièrement bien les cuire.
Bon à Savoir 06-2004
09.06.2004
Il arrive souvent qu’un consommateur achète de la viande, mais n’ait pas le temps de la manger immédiatement et la congèle. «Prenez garde, avertit cependant un utilisateur de notre forum internet. Certaines viandes, tel le hachis de bœuf vendu chez Denner, ont déjà été congelées une fois. Si vous ne voyez pas la mention, souvent peu lisible, car écrite en petits caractères en fin de liste des ingrédients, et que vous les congelez une deuxième fois, vous risquez gros!» Notr...
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