Grand classique des Fêtes de fin d'année, le saumon fumé présent dans nos supermarchés est-il de qualité? Pour le savoir, nous avons envoyé 14 produits parmi les plus vendus en Suisse dans deux laboratoires (lire Les critères du test ci-contre). Le premier s'est intéressé à la fraîcheur des échantillons, à la présence d'entérobactéries ainsi que d'agents pathogènes (E. Coli, staphylocoques, listeria et salmonelles). Le second a cherché des résidus de pesticides, d...