Faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes...) est encore plus difficile que de leur faire ingurgiter des fruits. Voilà pourquoi un producteur français de légumes, Prince de Bretagne, a mis sur le marché des choux-fleurs verts, orange ou violets. Ils sont non seulement plus attractifs, mais peut-être encore plus antioxydants que les blancs: le chou-fleur orange possède un supplément de bêta-carotène et le violet de tanins.

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