La transformation du vignoble suisse, pour suivre les tendances de la consommation (plus de rouge et plus de blanc autre que le chasselas) va bon train. La Confédération y a mis du sien: elle verse cette année 5 millions de francs pour encourager l’arrachage du chasselas et du müller-thurgau (rieseling X sylvaner). Mais, en Valais, les demandes sont deux fois plus importantes que ce que permet le crédit fédéral. Car, du côté de Sion, on s’inquiète déjà: avec plus de mille hect...