Rien ne ressemble plus à un jambon qu’un autre jambon! Et pourtant, en préparant cette enquête, les rédacteurs de Bon à Savoir et On en Parle (Radio suisse romande, La Première) se sont aperçus de l’énorme variété de jambons proposée au grand public: une dizaine de sortes dans les grands supermarchés, sans compter les jambons crus…

Qu’ils s’appellent «paysan», «fermier» ou «de campagne», qu’ils soient fumés, rôtis ou braisés, les jambons ont de quoi fai...