Faut-il bannir les patates rôties – les frites et les chips surtout – tout comme les céréales grillées, biscuits et autres amuse-gueules de notre alimentation? La question est sérieusement posée par des chercheurs suédois qui ont découvert, par hasard, des quantités importantes d’acrylamide, un composant probablement cancérigène, dans certains mets cuits à haute température. Or, en recoupant les quantités repérées dans chaque produit avec une étude sur les habitudes ali...