Vous pensiez grossir deux fois moins en remplaçant la crème entière par de la demi-crème? Raté. Parmi les grands distributeurs, ­Migros et Coop en tête, celle-ci n’est, en réalité, qu’un quart moins riche que la crème entière. La lé­gis­lation n’impose pourtant qu’une teneur minimale en matières grasses de 15% pour l’appellation «demi-crème», contre 35% pour la crème entière. Malgré tout, la grande majorité des demi-crèmes du commerce en affichent 25%. Seuls l...