La silhouette du château de Gruyères fleure bon le terroir sur l’emballage du Gruyère AOP vendu chez Coop. Mais la mention, au verso, de la société Emmi basée à Lucerne laisse cette lectrice charmeysanne songeuse. «Le lait utilisé pour sa production vient-il des flancs du Moléson ou du Pilate?» s’interroge la Fribourgeoise. Oui, même si la licence est détenue par la fromagerie lucernoise, le Gruyère bio est bien romand… mais pas forcément gruérien. Il est fabriqué avec ...