Abricots, dattes, figues et autres canneberges sont autant de fruits qu’on trouve sous forme déshydratée. Leur séchage, pratiqué depuis les temps les plus reculés, permet de les conserver et de les savourer en toute saison. Gardent-ils un intérêt nutritionnel ou ne sont-ils que des bombes énergétiques? Peut-on les consommer pour remplacer une portion de fruits?

Fruit sec contre fruit frais

La différence entre un fruit frais et son homologue séché réside évidemme...