Pour savoir quel poisson ou crustacé choisir, en privilégiant les espèces qui ne font pas l'objet de surpêche ou qui proviennent d'élevages bien gérés, vous pouvez télécharger le conso-guide, élaboré par WWF France. Il se glisse facilement dans un sac ou un portefeuille et peut donc être emporté au restaurant, en grande surface ou au marché. Il a l'avantage de ne pas s'en tenir à une liste rouge, mais de comporter aussi des listes orange et verte. Cette dernière fait la part bell...